Description
Sachet ou bocal reconditionné de 100g.
Ingrédients : fèves de cacao, panela (= sucre de canne complet) , beurre de cacao
Chocolat élaboré à partir de fèves variété Criollo de la coopérative Pangoa au Pérou. Fabrication par un artisan chocolatier dans la Drôme qui travaille la fève selon des méthodes transmises sur plusieurs générations. Pur beurre de cacao et sucre de canne complet. Commerce équitable label SPP.
Notre gamme de chocolats est certifiée commerce équitable par le système SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”, un label qui appartient enfin aux producteurs : www.spp.coop
Fabricant : Saldac
Entreprise familiale française engagée dans une démarche de commerce équitable avec le Pérou. Depuis 1999, elle a créé et développé de nombreuses filières (café, cacao, sucre etc) selon des principes d’équité du producteur au consommateur. Des visites sont effectuées chaque année chez les producteurs afin d’assurer un réel suivi et une pérennité des partenariats.
Origine : Pérou
Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g)
Glucides : 51,2 g (dont sucres 32,6 g) Lipides : 39,1 g (dont acides gras saturés 22,8 g) Protéines : 7,1 g Sel : 0,1 g Valeur énergétique : 585 kcal / 2 438 kJ
Pourquoi le chocolat de couverture ? « le bon à tout » et à grignoter très facilement !
Le chocolat de couverture est très apprécié des chocolatiers pour sa forte teneur en beurre de cacao. Celui-ci se présente le plus souvent sous la forme de gouttes de chocolat, mais existe également sous forme de pépites de chocolat. Il est décliné dans tous les goûts : chocolat noir, au lait ou même blanc. Le chocolat de couverture est un indispensable de la cuisine : il fonctionne avec toutes les recettes !
Fort en matière grasse et moins sucré, le chocolat de couverture est parfaitement adapté à la réalisation des desserts et confiseries. En plus de fondre facilement et rapidement, le chocolat de couverture offre une application parfaite pour les enrobages ou encore les moulages en chocolat. Que vous soyez amateur ou professionnel, le chocolat noir de couverture donnera à vos desserts une touche de professionnalisme et une brillance digne d’un miroir.
Le chocolat de couverture El Inti est fabriqué avec les fèves de la coopérative Pangoa, située dans la province de Satipo, au début de la grande plaine amazonienne du Pérou. Du concassage des fèves, en passant par le broyage, le conchage, jusqu’au moulage final, la température est strictement contrôlée pour garantir la qualité.
